Pâtes artisanales Neuchâtel : où les trouver

Des pâtes artisanales à Neuchâtel ne se trouvent pas au rayon pâtes d'un supermarché. Elles viennent d'un circuit direct : un importateur qui ramène lui-même de petits lots depuis la Sicile, sans grossiste entre le moulin et ta table. Voici où les trouver, comment se passe le retrait ou la livraison, et ce que ça change par rapport à un paquet industriel.

Pourquoi ces pâtes ne sont pas dans les rayons de Neuchâtel

Les pâtes de blé ancien vendues sous le nom Chez Giacomo ne passent par aucune enseigne de la place. Elles viennent du Mulino Angelica, un moulin familial de trois générations installé à Modica, en Sicile, où le meunier Salvatore moud le grain sur pierre avant de tréfiler la pâte au bronze et de la sécher lentement, entre 24 et 48 heures à basse température. Ce procédé coûte plus cher et va plus lentement qu'une extrusion industrielle au téflon, ce qui explique pourquoi ce genre de produit reste hors des circuits de grande distribution.

L'importation se fait aussi par petits lots, au rythme des ventes plutôt que d'un calendrier fixe. Un arrivage de 300 kg en mars 2026 s'est vendu en entier avant qu'un second, 250 kg reçus en juin 2026, ne prenne le relais. Ce fonctionnement veut dire une palette commandée quand le stock précédent est presque écoulé, pas une livraison régulière programmée à l'avance. La disponibilité varie donc format par format, sans garantie qu'une référence précise soit en stock toute l'année. C'est le prix d'un circuit court : moins de choix permanent, mais un produit qui vient directement du moulin plutôt que d'un entrepôt de grossiste.

Ce fonctionnement explique aussi pourquoi la zone couverte reste resserrée. Sans entrepôt intermédiaire ni réseau de distribution, servir plus loin que le canton de Neuchâtel et la région de Bienne demanderait une autre organisation, pas seulement plus de stock.

Le retrait gratuit à La Neuveville

Le retrait se fait à La Neuveville, sur rendez-vous, sans frais. C'est le mode le plus direct : pas d'intermédiaire, pas de délai de livraison, la commande passe de la main de Giacomo à la tienne. Le rendez-vous se fixe après la commande, une fois que le bon de commande en ligne a confirmé la disponibilité des formats choisis.

Le catalogue accessible au retrait couvre neuf formats de pâtes, busiata, spaghetti, linguine, fettuccine, mezze maniche, penne rigate, fusilli, pappardelle et ditali, ainsi que trois farines, Mix Pizza, Mix Pain et Mix Pasta. Le guide des neuf formats aide à choisir lesquels emporter selon les sauces prévues pour la semaine. Aucune quantité minimale n'est imposée pour ce mode, contrairement à la livraison qui demande un seuil de commande.

Ce mode convient particulièrement à qui passe de toute façon par La Neuveville, ou préfère fixer lui-même le moment de la remise plutôt que d'attendre une fenêtre de livraison. Le rendez-vous se cale par WhatsApp, le même canal qui sert à passer la commande, sans jongler entre plusieurs outils.

La livraison dans le canton de Neuchâtel et à Bienne

La livraison est assurée en personne, par Giacomo lui-même, dans le canton de Neuchâtel et la région de Bienne, à partir de 70 CHF de commande. En dessous de ce seuil, seul le retrait à La Neuveville reste disponible.

Ce mode n'a rien d'un service de coursier classique : pas de créneau horaire figé ni de suivi de colis, mais un horaire convenu directement après la commande, comme pour le retrait. Aucune expédition postale n'est proposée à ce jour, donc la zone couverte s'arrête aux limites que Giacomo peut atteindre lui-même en voiture.

Le paiement se fait par Twint ou sur facture, avec la TVA suisse au taux alimentaire de 2,6 % déjà incluse dans les prix affichés sur le bon de commande. Aucun compte à créer, aucun formulaire compliqué : le choix se fait sur la page, puis la commande part par WhatsApp ou par email.

Cette livraison en personne garde aussi un autre avantage : elle laisse un contact direct avec la personne qui importe et prépare la commande, plutôt qu'un transporteur anonyme. C'est la même logique que le retrait à La Neuveville, seule la distance parcourue change.

Le Pack Découverte, pour goûter avant de commander plus

Pour qui n'a jamais goûté ces pâtes, le Pack Découverte reste le point d'entrée le plus simple. Il réunit quatre paquets de pâtes au choix parmi les neuf formats, plus deux kilos de farine à composer parmi les trois mix, en un seul retrait ou une seule livraison.

C'est une façon de tester plusieurs formats et plusieurs farines sans s'engager sur un gros panier, avant de revenir vers ceux qui ont plu. Chaque paquet de pâtes pèse 500 g, et chaque farine se vend aussi en sac de 5 kg pour qui cuisine plus souvent. Le tarif dégressif s'applique ensuite dès trois paquets ou trois farines commandés en dehors du pack.

Le pack se retire à La Neuveville ou se livre selon les mêmes règles que le reste du catalogue : gratuit sur place, ou inclus dans une livraison dès 70 CHF si le panier total franchit ce seuil une fois le pack ajouté à d'autres formats.

Comment passer commande, du choix à la livraison

La commande suit quatre étapes, toujours dans le même ordre. D'abord, le choix des formats et des quantités sur le bon de commande en ligne, où la disponibilité de chaque référence s'affiche directement. Ensuite, l'envoi : un bouton WhatsApp ou email ouvre un message déjà rempli, prêt à partir. Puis vient la confirmation, avec la facture jointe directement dans la conversation. Enfin, le retrait à La Neuveville ou la livraison se fixent ensemble, selon ce qui convient le mieux.

Ce circuit s'appuie presque entièrement sur WhatsApp : c'est le canal que la quasi-totalité des clients utilise pour finaliser une commande, plutôt que l'email, moins consulté au quotidien. Pour cuisiner ce qui arrive, le guide de cuisson des pâtes de blé ancien détaille les gestes qui changent avec une pâte tréfilée au bronze : temps de cuisson plus court, eau plus trouble, finition dans la sauce.

Le bon de commande reste le point de départ, quel que soit le mode retenu ensuite pour récupérer ou recevoir des pâtes artisanales à Neuchâtel.

FAQ

Où acheter des pâtes artisanales à Neuchâtel ?

Le retrait se fait à La Neuveville, sur rendez-vous et gratuitement, ou par livraison personnelle dans le canton de Neuchâtel et la région de Bienne dès 70 CHF de commande. La commande se passe en ligne sur le bon de commande, puis se confirme par WhatsApp.

Combien coûte la livraison à Neuchâtel ?

Rien au-delà du montant de la commande : la livraison personnelle est gratuite dès 70 CHF d'achat dans le canton de Neuchâtel et la région de Bienne. En dessous de ce seuil, seul le retrait à La Neuveville reste disponible.

Peut-on goûter avant de commander une grosse quantité ?

Oui, c'est le rôle du Pack Découverte : quatre paquets de pâtes au choix et deux kilos de farine, pensés pour tester plusieurs formats avant de composer un panier plus large.

Quelle différence entre des pâtes artisanales à Neuchâtel et un paquet de supermarché ?

Une pâte tréfilée au bronze, comme celles proposées ici, garde une surface rugueuse que la sauce accroche, là où l'extrusion industrielle au téflon laisse une pâte lisse issue d'un séchage accéléré. Choisir des pâtes artisanales à Neuchâtel plutôt qu'un paquet de supermarché, c'est aussi remonter jusqu'à un moulin familial de trois générations à Modica, avec un séchage lent de 24 à 48 heures.